안녕하세요? 천안YMCA 입니다. 지구를 지키는 청소년기후행동 8/9일(토) 체험 첫시간이 시작되었습니다. 총 8명의 청소년이 모여 비건급식에 대해 이야기를 나누고, 비건에 대해 알아보는 시간을 가진 후 두부유부초밥과 비건샌드위치를 함께 만들었습니다. .
첫번째로 비건에 대한 시작하는 질문을 꺼내보았습니다.
질문1. 우리는 고기중심의 식단에 익숙할까요?
대부분의 가정과 학교에서 고기가 몸에 좋고 힘을 준다는 인식이 많아 자연스럽게 익숙해진 것 같아요. 또, 고기가 들어간 음식이 더 맛있다고 생각하는 사람도 많아서요.엄마가 해주는 반찬 중에 고기반찬이 많아요. 맛있어요.
질문2. 단백질을 꼭 고기를 통해서만 섭취해야 할까요?
오늘 우리가 만드는 두부, 콩, 견과류, 식물성 식품에서도 단백질을 얻을 수 있어요.
질문3. 채식 또는 비건 식단을 선택하면 어떤 장점이 있을까요?
가축을 기르면서 발생하는 환경오염 그리고 물류이동을 하며서 생기는 환경오염을 줄이고, 동물 복지에 도움이 되며, 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있어요. 다양한 새로운 식재료와 요리를 경험할 수도 있어요.
짧은 영상과 시작하는 질문으로 오프닝을 마치고 오늘의 메뉴 두부유부초밥과 비건샌드위치를 진행했습니다.
먼저 재료 입니다. 유부, 버섯, 단무지, 오지, 토마토, 우엉, 피타프레드, 당근라페, 두부, 초대리 입니다. 우선 피타브레드의 수분을 날려주며 약불에 구워줍니다 그리고 두부의 물기를 한번 짜준 다음 중약불에 볶습니다. 버섯 또한 한번 수분을 날려줍니다. 그 사이 요리에 들어갈 오이, 단무지, 토마토를 용도에 맞게 썰어 줍니다. 먼저 샌드위치를 먼저 만듭니다. 피타브레드는 우유와 버터가 들어가지 않는 비건빵입니다. 구운 피타브레드의 반을 자르고 속을 벌려줍니다. 미리 준비한 비건 마요네즈를 발라 줍니다. 비건마요네즈는 두유, 소금, 레몬즙, 포도씨유를 활용해 미리 만들어두었습니다. 그 속에 로메인 상추, 토마토, 당근라페 등 준비한 재료로 속을 채워줍니다.
다음은 두부유부초밥입니다. 미리 다져준 재료들을 물기를 날려 한김 식힌 두부에 섞어줍니다. 초대리을 섞어 간을 맞춘 후 모든 재료를 한곳에 넣고 두부밥을 만들어 줍니다. 유부주머니는 양념을 살짝 짜 낸 후 벌려서 두부밥을 채워줍니다.
모두 각자 맡은 역할을 열심히 해준 결과 비건 샌드위치와 두부유부초밥이 완성되었습니다.
이번 수업을 통해 느낀점으로 "다이어트를 하는김에 몸에 필요할 때만 고기를 먹어야겠다. 선생님들이 적극적으로 도와주시고 내용도 알차고 재밌어서 빨리 다음시간에도 보고싶다는 생각이 들었다. 예전부터 요리를 하고싶었는데 드디어 비건요리를 하는 것 자체가 좋았고 유부초밥 만들 때 유부에다가 속피를 넣는 것이 재밌었다. 생각보다 쉽고 간편하게 비건요리를 만들 수 있다는 것을 느꼈다. 굉장히 재밌었다! 요리는 매우 어렵다. 같이 비건음식을 만들어서 재밌었다. 식사에서도 기후위기를 예방할 수 있다는 것이 흥미로웠다." 라는 이야기를 나누며 활동을 마무리 했습니다.
다음 시간은 1.5c라이스스타일 알아보기로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요? 천안YMCA 입니다. 지구를 지키는 청소년기후행동 8/9일(토) 체험 첫시간이 시작되었습니다. 총 8명의 청소년이 모여 비건급식에 대해 이야기를 나누고, 비건에 대해 알아보는 시간을 가진 후 두부유부초밥과 비건샌드위치를 함께 만들었습니다. .
첫번째로 비건에 대한 시작하는 질문을 꺼내보았습니다.
질문1. 우리는 고기중심의 식단에 익숙할까요?
대부분의 가정과 학교에서 고기가 몸에 좋고 힘을 준다는 인식이 많아 자연스럽게 익숙해진 것 같아요. 또, 고기가 들어간 음식이 더 맛있다고 생각하는 사람도 많아서요.엄마가 해주는 반찬 중에 고기반찬이 많아요. 맛있어요.
질문2. 단백질을 꼭 고기를 통해서만 섭취해야 할까요?
오늘 우리가 만드는 두부, 콩, 견과류, 식물성 식품에서도 단백질을 얻을 수 있어요.
질문3. 채식 또는 비건 식단을 선택하면 어떤 장점이 있을까요?
가축을 기르면서 발생하는 환경오염 그리고 물류이동을 하며서 생기는 환경오염을 줄이고, 동물 복지에 도움이 되며, 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있어요. 다양한 새로운 식재료와 요리를 경험할 수도 있어요.
짧은 영상과 시작하는 질문으로 오프닝을 마치고 오늘의 메뉴 두부유부초밥과 비건샌드위치를 진행했습니다.
먼저 재료 입니다. 유부, 버섯, 단무지, 오지, 토마토, 우엉, 피타프레드, 당근라페, 두부, 초대리 입니다. 우선 피타브레드의 수분을 날려주며 약불에 구워줍니다 그리고 두부의 물기를 한번 짜준 다음 중약불에 볶습니다. 버섯 또한 한번 수분을 날려줍니다. 그 사이 요리에 들어갈 오이, 단무지, 토마토를 용도에 맞게 썰어 줍니다. 먼저 샌드위치를 먼저 만듭니다. 피타브레드는 우유와 버터가 들어가지 않는 비건빵입니다. 구운 피타브레드의 반을 자르고 속을 벌려줍니다. 미리 준비한 비건 마요네즈를 발라 줍니다. 비건마요네즈는 두유, 소금, 레몬즙, 포도씨유를 활용해 미리 만들어두었습니다. 그 속에 로메인 상추, 토마토, 당근라페 등 준비한 재료로 속을 채워줍니다.
다음은 두부유부초밥입니다. 미리 다져준 재료들을 물기를 날려 한김 식힌 두부에 섞어줍니다. 초대리을 섞어 간을 맞춘 후 모든 재료를 한곳에 넣고 두부밥을 만들어 줍니다. 유부주머니는 양념을 살짝 짜 낸 후 벌려서 두부밥을 채워줍니다.
모두 각자 맡은 역할을 열심히 해준 결과 비건 샌드위치와 두부유부초밥이 완성되었습니다.
이번 수업을 통해 느낀점으로 "다이어트를 하는김에 몸에 필요할 때만 고기를 먹어야겠다. 선생님들이 적극적으로 도와주시고 내용도 알차고 재밌어서 빨리 다음시간에도 보고싶다는 생각이 들었다. 예전부터 요리를 하고싶었는데 드디어 비건요리를 하는 것 자체가 좋았고 유부초밥 만들 때 유부에다가 속피를 넣는 것이 재밌었다. 생각보다 쉽고 간편하게 비건요리를 만들 수 있다는 것을 느꼈다. 굉장히 재밌었다! 요리는 매우 어렵다. 같이 비건음식을 만들어서 재밌었다. 식사에서도 기후위기를 예방할 수 있다는 것이 흥미로웠다." 라는 이야기를 나누며 활동을 마무리 했습니다.
다음 시간은 1.5c라이스스타일 알아보기로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.